Garnatxa

Recolectado manual de la parcela ubicada en pleno Penedés, en Santa Margarida i Els Monjos.

Fermentado con pieles y sus levaduras salvajes o indíagenas. 

De color rojo intenso y un tanto fucsia incluso, realmente muy peculiar su color.

Sus aromas recuerdan a frambuesas, fresas, cerezas, e incluso a naranja sanguina y son muy frescos.

En boca es imponente su acidez y aquí se percibe toda esa frescura cítrica de la naranja sanguina y con un punto de cereza. Con taninos muy suaves pero con buen cuerpo, así podemos notarlo fresco y complejo a la vez, con un ligero carácter vegetal. Mucha mineralidad por haber reposado en ánforas de cerámica.

Perfectamente para beber en cualquier momento del año, ya que por su elegancia y frescura es un disfrute de lujo.

No fue prensado ni filtrado. Sin químicos ni otros ingredientes naturales añadidos. Solamente uvas.

Reposó 4 meses en ánfora de cerámica.

Para la evolución de nuestro Garnatxa utilizamos ánforas de cerámica y Vidrio. Porqué su crianza en vidrio? Las propiedades únicas de un material como el vidrio, permiten que el vino fermente y envejezca de forma diferente a métodos tradicionales, como la barrica o los huevos de hormigón; concediendo a la uva todo el protagonismo, para captar la pureza e intensidad de la vid en su máxima expresión.
Para permitir que sus uvas expresen su potencial con precisión, el vidrio es una elección evidente para elaborar vinos sin artificios ni máscaras.

Respecto de las ánforas de cerámica, El uso de estos recipientes en la elaboración y evolución del vino tiene una tradición milenaria y aporta características únicas al proceso, que están relacionadas con la porosidad y la naturaleza química de la cerámica. La cerámica es un material poroso que permite un intercambio sutil de oxígeno entre el exterior y el interior del recipiente. Esta microoxigenación contribuye a suavizar los taninos, reducir el astrón y, mejorar la complejidad aromática del vino. Este proceso es más lento y controlado que en recipientes de madera, lo que permite preservar la fruta y los aromas delicados.